frio_spb

Thu, 28 Jun 2007 16:42:47 GMT

и хотя времени катастрофически не хватает. Но не поделиться радостью - просто свинство. Мы таки выиграли суд по поводу лицензии!

Суровые будни

Mon, 14 May 2007 20:23:19 GMT

Бьёмся за маленький семейный ресторанчик. У них отозвали лицензию за нарушение, которое по-хорошему на штраф-то не особо тянуло. Формально повод отозвать её, конечно, есть, но с другой стороны опять формально можно и не отзывать. В конце месяца заседание, шансы есть, хотя, если честно, пока невелики. А помочь очень хочется даже чисто по-человечески. Уж очень симпатичные владельцы - немолодая пара, всю жизнь честно отпахавшая на других, и, некоторое время назад, смело бросившаяся в волны кабацкого дела. Неунывающие, стойко переносящие все сыплющиеся шишки, открытые, с желанием совершенствоваться. Мы сейчас за них всем кагалом переживаем.

Sat, 12 May 2007 09:30:34 GMT

Стоило только написать про тенденцию, как тут же, словно в опровержение, приросли парой вступивших по совершенно иному сценарию. Гостиница и ресторан, сами обратились, чётко изложили текущие и глобальные затруднения, по ряду из них (летние площадки и вывеска) рассказали о планируемых действиях, спросили совета - будем работать. Что интересно, это два разных заведения, но даже форма изложения вопросов невероятно схожа. "Школа" одна, наверное. Если так - то отличная "школа", побольше бы таких.

Тенденция

Thu, 10 May 2007 20:32:11 GMT

За первые пару месяцев работы выработалась интересная, хотя, наверное, вполне логичная тенденция. Когда мы встречаемся с ресторатором в первый раз, то обычно нам говорят, что всё хорошо, проблем никаких, мы сами со всем отлично справляемся, всё знаем и т.п. Потом проходит некоторое время и либо мы повторно выходим на связь, либо нам звонят и оказывается что мы всё-таки можем помочь тут, здесь, так и ещё в этом и том. Не у всех так, но у о-о-очень многих. =)

Вводная

Wed, 09 May 2007 21:46:08 GMT

Что такое Федерация Рестораторов и Отельеров можно посмотреть здесь
Отделение в Санкт-Петербурге, что весьма логично, будет заниматься проблемами петербургских ресторанов, локальными проблемами отрасли, выстраиванием отношений с местными властями и надзорными организациями. Будем заниматься просветительством и аккумулировать полезные знания и опыт. Помогать выращивать и не терять кадры. И многое-многое другое. От рестораторов нужно только делиться вовремя своими горестями, ознакомляться с предоставляемой информацией и использовать предлагаемые "бонусы". Ну а тем, кто захочет помогать активно - достанется работы с избытком.
Естественно что почти все генерируемые Федерацией "пряники" будут доставаться вступившим в организацию. Всем остальным - так... что останется. Но жаловаться на это грех, ибо процедура вступления проста, незамысловата и более чем доступна.
Впрочем на сегодня хватит.